Gli strangozzi al tartufo sono una ricetta tipica umbra, da arricchire con il tartufo fresco di stagione: scopriamo come renderli speciali “Non si può pensare bene, amare bene, dormire bene se non si ha mangiato bene”. Virginia Woolf aveva ragione: che abbia ideato questo aforisma dopo un bel piatto di strangozzi al tartufo? […]
Come si preannuncia la stagione dello Scorzone? La primavera, tra acquazzoni e caldo, porta buone notizie per chi ama il tartufo estivo Finalmente, le piogge! Dopo un inverno di siccità, che ha destato allarmi in tutta la filiera dell’agricoltura, gli acquazzoni di aprile e maggio hanno ribaltato la situazione – portando purtroppo anche alle […]
Si può aggiungere il tartufo al barbecue? Certo che sì! Ecco come dare una svolta alle grigliate e rivisitarle in stile gourmet L’estate è arrivata ed è tempo di barbecue! C’è chi tira fuori la griglia al primo raggio di sole e chi invece la riserva solo alle occasioni speciali: in entrambi i casi, però, […]
Dal sapore delicato e gradevole, il tartufo estivo (o Scorzone) sprigiona al meglio le sue fragranze se usato fresco: scopriamo come! Maggio: tempo di sole, scampagnate… e di tartufo estivo! Questa varietà di tuber, infatti, è una caratteristica del periodo che va da maggio a fine agosto e permette a chi ama il tartufo di […]
Il tartufo è un ingrediente prelibato amato in tutto il mondo. Scopriamo quali sono i luoghi in cui è più diffuso… oltre all’Italia, naturalmente! Il tartufo? Un’eccellenza italiana, ma non solo. Ebbene sì: questo prezioso fungo ipogeo, vanto dell’Italia, è diffuso anche in molti altri paesi. Profumato, dalle mille sfumature diverse e dalle […]
Delizioso, raffinato, adatto ad arricchire ogni piatto: ma quante calorie ha il tartufo nero? E il bianco? Scopriamolo insieme Con l’arrivo di maggio e dei primi caldi, si inizia a pensare anche alla forma fisica. Del resto, la spiaggia ci attende e in molti desiderano rimettersi in forma prima della temutissima prova costume. […]
Come si usa la crema di tartufo? Scopriamo i segreti di un’alleata perfetta per aggiungere sapore e personalità a qualsiasi piatto Volete arricchire primi piatti, secondi di carne o uova in modo raffinato ed elegante e sperimentare anche qualche nuova ricetta in vista della Pasqua? L’alleata che fa al caso vostro, allora, è la […]
I tartufi che si trovano in primavera appartengono a due varietà molto amate in cucina: andiamo a scoprire quali sono e come usarle Con la primavera alle porte, cresce la voglia di stare all’aperto, di godere del sole e delle belle giornate… e, magari, anche di gustare qualche pranzetto a base di prodotti di […]
Da Molière a Pavese, da Fogazzaro a Joanne Harris: il tartufo ha ispirato con i suoi profumi anche la letteratura. Scopriamo insieme in che modo! Da cibo del demonio, com’era ritenuto nel Medioevo, a prelibatezza presente sulle tavole dei nobili del Settecento: il tartufo, con i suoi profumi e le sue fragranze, ha influenzato […]
Champagne, caviale e ostriche sono tra i cibi di lusso più conosciuti, ma ne esistono anche altri. Andiamo a scoprire insieme l’universo del luxury food Luxury food, cibi di lusso, cibi pregiati: comunque li si voglia chiamare, i prodotti alimentari di lusso costituiscono un mercato esclusivo, che richiama alla mente ristoranti stellati, vacanze da […]
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