Dal sapore delicato e gradevole, il tartufo estivo (o Scorzone) sprigiona al meglio le sue fragranze se usato fresco: scopriamo come! Maggio: tempo di sole, scampagnate… e di tartufo estivo! Questa varietà di tuber, infatti, è una caratteristica del periodo che va da maggio a fine agosto e permette a chi ama il tartufo di…
Il tartufo è un ingrediente prelibato amato in tutto il mondo. Scopriamo quali sono i luoghi in cui è più diffuso… oltre all’Italia, naturalmente! Il tartufo? Un’eccellenza italiana, ma non solo. Ebbene sì: questo prezioso fungo ipogeo, vanto dell’Italia, è diffuso anche in molti altri paesi. Profumato, dalle mille sfumature diverse e dalle…
Delizioso, raffinato, adatto ad arricchire ogni piatto: ma quante calorie ha il tartufo nero? E il bianco? Scopriamolo insieme Con l’arrivo di maggio e dei primi caldi, si inizia a pensare anche alla forma fisica. Del resto, la spiaggia ci attende e in molti desiderano rimettersi in forma prima della temutissima prova costume.…
Come si usa la crema di tartufo? Scopriamo i segreti di un’alleata perfetta per aggiungere sapore e personalità a qualsiasi piatto Volete arricchire primi piatti, secondi di carne o uova in modo raffinato ed elegante e sperimentare anche qualche nuova ricetta in vista della Pasqua? L’alleata che fa al caso vostro, allora, è la…
I tartufi che si trovano in primavera appartengono a due varietà molto amate in cucina: andiamo a scoprire quali sono e come usarle Con la primavera alle porte, cresce la voglia di stare all’aperto, di godere del sole e delle belle giornate… e, magari, anche di gustare qualche pranzetto a base di prodotti di…
Da Molière a Pavese, da Fogazzaro a Joanne Harris: il tartufo ha ispirato con i suoi profumi anche la letteratura. Scopriamo insieme in che modo! Da cibo del demonio, com’era ritenuto nel Medioevo, a prelibatezza presente sulle tavole dei nobili del Settecento: il tartufo, con i suoi profumi e le sue fragranze, ha influenzato…
Champagne, caviale e ostriche sono tra i cibi di lusso più conosciuti, ma ne esistono anche altri. Andiamo a scoprire insieme l’universo del luxury food Luxury food, cibi di lusso, cibi pregiati: comunque li si voglia chiamare, i prodotti alimentari di lusso costituiscono un mercato esclusivo, che richiama alla mente ristoranti stellati, vacanze da…
Ineffabile, difficile da classificare, unico: possiamo dire che il tartufo è umami? Andiamo a scoprire che gusto è l’umami e se il tartufo ne fa parte Dolce, salato, amaro, aspro e… umami: ai quattro gusti che conosciamo da sempre, ora si aggiunge anche il quinto, che evoca Giappone, kimono e tutta l’atmosfera del Paese del…
Chi dice che il menu di Carnevale debba comprendere solo dolci e frittelle? Ecco come dare un tocco speciale a un menu di Carnevale con il tartufo Solo ieri addobbavamo l’albero di Natale e ora… siamo già a Carnevale! Se amate particolarmente questa festa, sarete di sicuro già pronti con chiacchiere, vestiti e coriandoli.…
Cani da tartufo e ricerca dei pregiati tuber: scopriamo qualcosa in più sull’addestramento e su questa disciplina dalle parole di un esperto cinofilo Cosa può rendere un semplice articolo sulla ricerca del tartufo con i cani ancora più interessante? Il punto di vista di un cinofilo! È per questo che abbiamo chiesto a Rocco…