La triglia sui monti con crema di funghi porcini e tartufo bianco
SECONDI
LINEA CLASSICI
TEMPO
30-40 min.
DIFFICOLTÀ
facile
PORZIONI
4
INGREDIENTI
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4 triglie grandi spinate con la coda attaccata
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100 gr di Crema di funghi porcini e tartufo bianco Trivelli
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1 patata lessa (circa 50 gr)
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100 gr di spinaci lessati e conditi al limone
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50 ml di olio evo
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Sale e pepe qb
PROCEDIMENTO
Prendiamo la patata lessa e rompiamola il più possibile con una forchetta, amalgamandovi la crema di porcini e tartufo bianco.
Sistemiamo su una placca unta le triglie spinate, ma ancora attaccate alla coda, farcendole da un lato e sovrapponendo poi l’altro a chiudere.
Condiamo poi le triglie con olio sale e pepe e mettiamole in forno a 200 gradi per 12 minuti.
Una volta cotte, servitele su un letto di spinaci al limone, di rucola al limone o di cime ripassate a seconda della stagione.
Chef Daniele Citeroni
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