Aphrodisisch, geheimnisvoll, köstlich: So wird der Trüffel, dieser kostbare hypogäische Pilz, traditionell dargestellt. Von Plinius dem Älteren erwähnt, von Napoleon beliebt, von Gioachino Rossini als „Der Mozart der Pilze“ gelobt. Die Geschichte vom Trüffel ist seit ihrem Anfang von einem geheimnisvollen Charme geprägt. Sein Geschmack und seine Düfte machen ihn zu einer der begehrtesten Delikatessen der Weltgastronomie.

Die Leidenschaft und das Geschäft

Der Trüffel ist das Spitzenprodukt der in der italienischen Region Marken ansässigen Firma Trivelli Tartufi, die sich über die Jahre in der hochkompetitiven Lebensmittel- und Getränkeindustrie erfolgreich positioniert hat. 1988 verwirklicht sich die Tradition in einem Traum: in einem einzigen Produkt alle die Geheimnisse eines noch verborgenen Geschmacks zu vereinigen. In Roccafluvione, einem kleinen Dorf in der Provinz Ascoli Piceno, verwandeln Silvio Trivelli und seine Frau Stefania Sciamanna ihren kleinen Familienbetrieb in einem erfolgreichen Unternehmen, das die beliebtesten Trüffelarten erntet, auswählt und weltweit vermarktet, insbesondere in Japan, den Vereinigten Staaten, Frankreich, Deutschland und Hong Kong. Über die Jahre hat das Unternehmen in der Internationalisierung vom Trüffel investiert und dabei wurde es zu einer tragenden Säule der weltweiten Trüffelkultur.

Export

Der Export ist ein wesentliches Asset, um das das Unternehmen sein Netzwerk aufbaut. Für das Unternehmen stellt 2013 ein Ziel- und ein Wendepunkt zugleich dar, als Trivelli Tartufi seinen neuen Standort zur Verwirklichung neuer Ideen und Innovation gebaut hat. Als dynamisches und forschungsorientiertes Unternehmen gehört Trivelli Tartufi zu den wachsenden KMU, die beim Werben der Qualität und der Transparenz seiner Produkten am aktivsten sind. Zwischen 2014 und 2018 ist die Firma um ungefähr 30% gewachsen und dabei hat sie ihre Position in der Umsatzklasse zwischen 5 und 10 Mio. Euro verstärkt. 2018 stellt ihr Rekordjahr dar: mit 55 Tonnen verarbeiteten und vermarkteten Trüffel gehört nämlich das Unternehmen zu den europäischen Marktführer.

Das Team

Mit seinem dynamischen von Domenico und Tiziano Trivelli geführten Team nimmt die Firma an verschiedenen Fachmessen und -veranstaltungen teil, indem sie Partnerschaften und Mitarbeiten fördert, die dazu gezielt sind, die hervorragende Qualität des Made in Italy zu werben. Sein Streben nach Internationalisierung und seine Kundenorientierung werden das Unternehmen dazu treiben, die Integration zwischen der Trüffelkultur und den verschiedenen Esskulturen der Welt zu verwirklichen.

(Aus einem in der Corriere Adriatico Zeitung erschienen Artikel von Mario Paci)