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TARTUFO NERO

Tuber Melanosporum Vitt

DESCRIZIONE
Il tartufo Nero pregiato è dolce, amabile, versatile. La polpa nera, di colore ebano-violaceo presenta striature biancastre e fitte con periodio verrusco o liscio dipendentemente da dove cresce.

PERIODO DI RACCOLTA
Da metà Novembre a metà Marzo

AREA DI RACCOLTA
Umbria, Abruzzo, Marche, Toscana, Lazio, Veneto, Lombardia, Emilia Romagna, Trentino, Piemonte e Liguria

ARBUSTI SIMBIONTI
Roverella, leccio, carpino nero, cisto

MODALITA’ DI CONSERVAZIONE
Il Tartufo Nero Pregiato dev’essere conservato nella parte meno fredda del frigorifero, avvolto singolarmente in carta assorbente o leggera, assicurandosi che rimanga sempre asciutta. Il tartufo fresco può anche essere avvolto nella carta assorbente e chiuso in un contenitore di vetro, sempre in frigorifero. Questo metodo consente la conservazione del tartufo Nero Pregiato per circa quindici giorni.

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Tra le radici di un legame autentico, nasce un frutto della terra dal profumo inebriante