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Tartufo cinese e nordafricano: occhio alle truffe!

Riconsocere il tartufo dal profumo

Il naso si rivela un buon alleato per annusare la truffa: come il tartufo originario della Cina, infatti, anche il tartufo nordafricano è inodore e insapore.   Tuber Melanosporum Vitt., Tuber Magnatum Pico, Tuber Aestivum Vitt.: chi ha imparato a conoscere i nomi dei vari tipi di tartufo riconoscerà sicuramente i nomi scientifici del tartufo […]

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