SOMMER TRÜFFEL

Tuber Aestivum Vitt

BESCHREIBUNG
Der leicht duftende Sommer-Trüffel hat einen feinen milden Geschmack. Zwischen seiner schwarzen knolligen Peridie und der hellen beigen/haselnussbraunen Gleba entsteht einen interessanten farblichen Kontrast.

ERNTEZEIT
Mitte Mai bis Ende August

VERBREITUNGSGEBIET
Piemont, Emilia-Romagna, Marken, Umbrien, Latium, Abruzzen, Kampanien, Molise

SYMBIOSEPARTNER
Kiefern, Eiche, Hainbuche, Hasel

LAGERUNG UND AUFBEWAHRUNG
Frischer Sommer-Trüffel wird in Küchenpapier eingewickelt im Kühlschrank aufbewahrt. Dabei soll man sicherstellen, dass das Papier regelmäßig ersetzt wird, damit es immer trocken bleibt und sich kein Schimmel bildet. Das Produkt kann auch in einem Glasbehälter aufbewahrt werden. Damit lässt sich Sommer-Trüffel ungefähr 15 Tagen aufbewahren.