Cerca
Close this search box.

RETOUR AUX RECETTES

Tabella dei Contenuti

[vc_row full_width=”stretch_row_content_no_spaces” el_class=”fotoPagRicette”][vc_column][vc_single_image image=”1822″ img_size=”full”][/vc_column][/vc_row][vc_row el_class=”titoloRicette”][vc_column][vc_column_text]

RETOUR AUX RECETTES

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row equal_height=”yes” el_class=”conLinea”][vc_column width=”1/3″ el_class=”nuovoPa”][vc_column_text]PLAT DE RÉSISTANCE
GAMME CLASSICI
[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”2/3″ css=”.vc_custom_1566896210912{margin-bottom: 35px !important;}” el_class=”nuovoPb”][vc_row_inner el_class=”rCar”][vc_column_inner width=”1/3″][vc_column_text el_class=”aTempo”]TEMPS
30 min [/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/3″][vc_column_text el_class=”aDiff”]DIFFICULTE
facile [/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/3″][vc_column_text el_class=”aPorzioni”]PORTIONS
4[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row][vc_row equal_height=”yes”][vc_column width=”1/3″ el_class=”nuovoPa”][vc_column_text]INGRÉDIENTS

  • Blanc de poulet avec la peau 4
  • Pâté aux Champignon et Truffe Noire 90 gr
  • Huile d’olive extra vierge 100 ml
  • Arômes et herbes fraîches 50 gr
  • Chicorée des champs cuite à l’eau puis à la poêle 250 gr
  • Bouillon de légumes 100 ml
  • Gousses d’ail 3

[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”2/3″ css=”.vc_custom_1566896210912{margin-bottom: 35px !important;}” el_class=”nuovoPb”][vc_column_text]PRÉPARATION
Tout d’abord, préparer un sac à pâtisserie avec un peu plus de la moitié du pot de Pâté aux Champignons et Truffe Noire. Avec une incision dans la partie la plus large de la poitrine de poulet, créez une pochette dans laquelle vous pouvez insérer le pâté, comme une garniture, à l’aide de la poche à pâtisserie.
Utilisez des cure-dents pour fermer les bords du poulet et poursuivre la cuisson.
Dans une poêle antiadhésive, ajouter un peu d’huile, les herbes aromatiques, les gousses d’ail écrasées et commencer à dorer les blancs de poulet, d’abord sur la peau, puis de l’autre côté. Faites cuire ainsi pendant 5 minutes allant du feu vif au feu doux. Une fois bien dorées, mettre les blancs de poulet au four à 180°C pendant 12-15 minutes et conserver à part les huiles libérées dans la poêle.
Pendant ce temps porter à ébullition le bouillon en ajoutant le reste du Pâté aux Champignon et Truffe Noire. Ajouter ensuite les huiles issues du brunissement des blancs de poulet préalablement conservées.
Une fois terminée la cuisson au four, laisser reposer les blancs de poulet pendant 5 minutes à température ambiante, puis procéder au dressage. Posez au centre de l’assiette un lit irrégulier d’herbes chaudes, déposer le poulet dessus et arroser avec la sauce de bouillon et de pâté.

Chef Daniele Citeroni[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row equal_height=”yes”][vc_column width=”1/3″ el_class=”nuovoPa”][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1/4″][vc_single_image image=”1824″ img_size=”full” el_class=”prodottoShop”][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”3/4″][templatera id=”1799″][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][vc_column width=”2/3″ css=”.vc_custom_1566896210912{margin-bottom: 35px !important;}” el_class=”nuovoPb”][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1/2″][templatera id=”873″][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/2″][vc_raw_html el_class=”newShare”]JTNDYSUyMGhyZWYlM0QlMjJodHRwJTNBJTJGJTJGd3d3LnRyaXZlbGxpdGFydHVmaS5pdCUyRnRyaXZlbGxpJTJGcmljZXR0ZSUyRiUyMiUyMGNsYXNzJTNEJTIydG9ybmElMjBtYVJpZ2h0JTIyJTNFJTI2bHNhcXVvJTNCJTIwUkVUT1VSJTIwQVVYJTIwUkVDRVRURVMlM0MlMkZhJTNFJTBBJTNDZGl2JTIwY2xhc3MlM0QlMjJwdWxpc2NpJTIyJTNFJTNDJTJGZGl2JTNF[/vc_raw_html][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][templatera id=”881″][/vc_column][/vc_row]

Tabella dei Contenuti

Grazie per l'iscrizione