Tartufi bianchi e neri vanno puliti in modi diversi, ma usando sempre la massima delicatezza: ecco tutti i passaggi da seguire Le domande relative al mondo dei tartufi sono sempre molte: come si cucinano i tartufi? Dove e come si trovano i tartufi? Come si riconosce un tartufo buono da uno andato a male? […]
Spezzatini, filetti o tartare: le ricette che sposano il gusto del tartufo a quello della carne sono moltissime. Scopriamole insieme. Settembre è un mese di ripartenze: inizia la scuola, si ricomincia con il lavoro dopo le vacanze, si prendono in mano tutte le cose lasciate in sospeso con la frase “Questo lo rimando a […]
Ogni tartufo ha la sua stagione, al di fuori della quale è vietata la raccolta: scopriamo insieme quali sono i periodi giusti per ogni varietà Siete appassionati di enigmistica? Se sì, per voi sarà un gioco da ragazzi scoprire che anagrammando la parola “peridio”, con cui si intende la parte esterna del tartufo, […]
Il tartufo estivo è un ingrediente delicato che sa nobilitare anche un piatto semplice come l’insalata: ecco come prepararla in modo sfizioso Citando una famosa canzone anni ’80, l’estate sta finendo. Ma se il solleone inizia ad allontanarsi, insieme alle vacanze più lunghe e al classico caldo estivo, questi giorni offrono delizie diverse: ad […]
Diventare cercatori di tartufi non è una professione che si può improvvisare: servono studio, impegno e tanta passione. Ecco i passi da seguire Quella per i tartufi è una passione che, con impegno e dedizione, si può trasformare anche in un lavoro. Ma, sia che si voglia essere semplici tartufai per passione sia che […]
Un trifolau deve essere accompagnato, per legge, da un cane addestrato alla ricerca. Ma quali sono le razze di cani più adatte a scovare i tartufi? Quella del trifolau è una professione che non si improvvisa: per ottenere il tesserino necessario alla raccolta dei tartufi e diventare un vero tartufaio, infatti, bisogna superare […]
Da uno studio dell’Università della Florida sembra che anche alcune specie di uccelli vadano a caccia e si nutrano di tartufi Il tartufo: gioia e delizia del nostro palato, oltre che ingrediente afrodisiaco. Che dire di una grattugiata di tartufo fresco su un piatto di risotto, su un piatto di verdure o su uno […]
Il tartufo è legato ai suoi periodi di raccolta. Come usarlo fuori stagione? Scegliendo la linea di tartufi conservati “Puri” di Trivelli Tartufi “La stagione dell’amore viene e va”: così recita una vecchia canzone di Franco Battiato. E, in effetti, le stagioni continuano ad accompagnare le nostre vite: ritmi naturali che scandiscono i nostri […]
Da maggio a settembre: è iniziata ufficialmente la stagione del Tartufo Estivo, detto anche Scorzone. Scopriamo insieme le sue caratteristiche Emozione e stagione fanno rima con… Scorzone! È iniziata, infatti, la stagione di questo tartufo, tipico del periodo primaverile ed estivo, dal gusto straordinariamente unico e delicato. E a cosa si accompagna questo periodo […]
Le fettuccine al tartufo sono un grande classico della cucina: con le fettuccine Trivelli Tartufi porti in tavola l’eccellenza ogni volta che vuoi Uova e tartufo: un classico che non stanca mai. L’abbinamento delle uova con il tartufo, bianco o nero che sia, si esprime in tanti modi diversi; con un semplice uovo al […]
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