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Il tartufo è umami? Scopriamolo insieme

Il tartufo è umami?

Ineffabile, difficile da classificare, unico: possiamo dire che il tartufo è umami? Andiamo a scoprire che gusto è l’umami e se il tartufo ne fa parte   Dolce, salato, amaro, aspro e… umami: ai quattro gusti che conosciamo da sempre, ora si aggiunge anche il quinto, che evoca Giappone, kimono e tutta l’atmosfera del Paese del […]

Menu di Carnevale: diamogli un tocco in più con il tartufo!

Menù di carnevale con tartufo

Chi dice che il menu di Carnevale debba comprendere solo dolci e frittelle?  Ecco come dare un tocco speciale a un menu di Carnevale con il tartufo   Solo ieri addobbavamo l’albero di Natale e ora… siamo già a Carnevale! Se amate particolarmente questa festa, sarete di sicuro già pronti con chiacchiere, vestiti e coriandoli. […]

La preparazione del cane per la ricerca al tartufo: la parola ad un esperto cinofilo

Preparazione del cane per la ricerca al tartufo

Cani da tartufo e ricerca dei pregiati tuber: scopriamo qualcosa in più sull’addestramento e su questa disciplina dalle parole di un esperto cinofilo   Cosa può rendere un semplice articolo sulla ricerca del tartufo con i cani ancora più interessante? Il punto di vista di un cinofilo!  È per questo che abbiamo chiesto a Rocco […]

“Pig”: storia di un cercatore e del suo maiale da tartufo in un film

Pig film ricerca tartufo con il maiale

Nicolas Cage dà il volto a un cercatore di tartufi tormentato che deve affrontare un percorso di cambiamento e redenzione    Tartufo e film: il tartufo compare nel cinema più di una volta, ma questo sembra essere un legame ancora poco esplorato da registi e sceneggiatori. Eppure il cinema vive da sempre una grande storia […]

Tuber Suave: la nuova specie di tartufo scoperta nell’Aquilano

Fungo epigeo e ipogeo

Il Tuber Suave è una nuova varietà di tartufo, da anni confusa con l’Uncinato. Scopriamone le caratteristiche!   L’universo dei funghi, lo sappiamo, è sempre ricco di sorprese, a partire dalla differenza tra fungo epigeo e fungo ipogeo: se il primo, infatti, è il tipico fungo che vediamo crescere in superficie, nei boschi e nei […]

Che tartufi si trovano a febbraio?

Tartufi a febbraio

Quali tipi di tartufi si trovano a febbraio? Scopriamo insieme le diverse varietà disponibili in questo periodo, dal Nero Pregiato al Bianchetto   Se siete amanti del tartufo, di certo terrete d’occhio le varie stagioni del tartufo, per assicurarvi esemplari freschi di qualità da usare in cucina. Ma che tartufi si trovano a febbraio?    […]

Cena romantica col tartufo a casa: ecco come prepararla

Cena romantica al tartufo

Come preparare una cena romantica a casa per il 14 febbraio?  Il tartufo è un ottimo ingrediente per creare un menu ad hoc: scopriamo come   San Valentino è alle porte: cosa organizzare per una serata romantica con la propria dolce metà? Le idee per festeggiare il 14 febbraio a casa sono davvero molte: cominciate, […]

Prezzo del tartufo: quanto costa al kg e cos’è il Borsino del tartufo

Prezzo del tartufo e borsino del tartufo

Andiamo a scoprire qualcosa in più sul prezzo del tartufo e sul Borsino. Quanto costa il tartufo bianco? E quello nero? Ecco come cambia il prezzo   Profumato, prelibato, raro: il tartufo è un ingrediente principe della cucina, in grado di esaltare il gusto di una semplice pasta e di trasformarla in un vero capolavoro. È […]

Funghi e tartufo: un abbinamento che delizia il palato

Funghi e tartufo

  Abbinare funghi e tartufi permette di creare piatti prelibati e di giocare su sapori e fragranze. Ma come trovare il giusto abbinamento?   Funghi e tartufi: due ingredienti del sottobosco che, oltre a essere strettamente imparentati, si sposano anche alla perfezione in un connubio di sapori. Se autunno e inverno sono stagioni che vedono […]

Il glossario dei tartufi: significato, termini e definizioni

Glossario del tartufo

Il glossario dei tartufi ci aiuta a capire il significato di termini spesso complicati per i non addetti ai lavori: scopriamolo insieme   Il mondo dei tartufi è pieno di parole che a un primo impatto possono sembrare complicate, ma che hanno un significato speciale, legato all’universo di questi deliziosi funghi ipogei.    Che cosa […]

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