Tartufo bianchetto (o marzuolo): i trucchi per riconoscerlo
Il tartufo bianchetto o marzuolo (nome scientifico: Tuber Borchii Vitt.) è una varietà di tartufo che si distingue dal bianco pregiato per il suo odore intenso e per il suo sapore forte e penetrante, che tende al piccante e ricorda, ancor più del pregiato, il profumo dell’aglio. Se, infatti, nel tartufo bianco pregiato le note…