100 Ore nel Piceno

Von den Mitglieder der Picenum Tour organisiert, wurde die zweite Auflage der 100 Ore del Piceno Veranstaltung von dem unwiderstehlichen Geschmack des Trüffels geprägt. Reise- und Food Bloggers aus dem ganzen Italien haben eine unvergessliche Erfahrung erlebt und dabei die geheimnisvolle Welt des Trüffels entdeckt.

Domenico Trivelli und seine treue Hündin Zara haben die Teilnehmer auf einer Reise durch die unberührte Natur der Marken Region und die Geschichte der Familie Trivelli begleitet. Am Morgen waren sie auf einer Trüffeljagd durch Wälder und Trüffelgegende. Peridie, Gleba, Maserung, Geruch, Geschmack: trüffelbezogene Begriffe und Merkmale wurden ausführlich erklärt und beobachtet.

Bei der anschließenden Firmenbesichtigung haben die Teilnehmer einiges über die Trüffelauswahl und -verarbeitung erfahren: von der Unterscheidung aufgrund der Art, Größe und Reife bis hin zum Schnitt und zur Verarbeitung. Den Geschmack des Trüffels durften die Teilnehmer in den vom Chef Andrea Mosca zubereiteten Köstlichkeiten genießen. Von einem Rindercarpaccio als leichte Vorspeise bis hin zum Minzschaum als Dessert. Eine Geschmacksreise, wobei der Trüffel als Leitfaden dient. Durch die Trüffeljagd entdeckt man atemraubende Landschaften, Erinnerungen von unerzählten Geschichten und schmackhafte Gerüche.

Die Entdeckung einer wunderbaren Welt, die solche kostbaren und seltenen Früchte aufbewahrt.